על מנת להגביר את טעם הפירות המקומי מאזור מרלברו, ענבים מיקבים שונים נבחרים לייצור Matua פינו נואר. יינות הפינו נואר של Matua עוברים תהליך של השרייה קרה על מנת למקסם את הטעם הפירותי.
ארומה: פירות אדומים כמו דובדבנים ותותים.
טעם: פירותי מורכב לאחר יישון של כ- 3 שנים.